Ma cuisine jaune citron...

Cuisine, pâtisseries, expériences culinaires en tout genre

29 octobre 2014

Expérience EXPLOSIVE !!

...ou le Mug cake généreux !!!

C'était ma 1ère réalisation de mug cake  !!! ...au micro-ondes !!... j'avais pourtant choisi une version bien appétissante chez Val...! fromage de chèvre, tomates cerises et basilic...C'était savoureux, parfumé !!!...mais copieux !!!????...

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Du coup, j'ai abandonné la cuisson au micro-ondes !!!...et adopté une cuisson plus ...sage au bain-marie !!..ici !

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27 octobre 2014

Mon alcazar...

J'avais envie de m'essayer à l'épreuve technique du meilleur pâtissier   !!...cette émission est terrible... tout me tente  !!!... enfin surtout par gourmandise !!!.. alors en ce dimanche de fin d'après-midi,  je me suis sentie l'âme pâtissière !,...pâte sucrée, financier et pâte d'amande...!

Avant d'attaquer, un petit tour à l'épicerie du coin pour acheter du beurre !!!...il manque toujours un ingrédient au dernier moment !!!...j'ai utilisé un pot de compote aux abricots du jardin !! ...

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J'ai suivi la recette indiquée par Mercotte ...sauf pour la décoration ! ...là, j'ai suivi mon instinct !! ...j'ai oublié l'idée des losanges et me suis lancée dans un véritable labyrinthe !! !!...J'epère me rattraper avec le goût !!...la dégustation !... se sera pour ce soir !!! 

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23 octobre 2014

Les cigales au "Relais du grand Logis"

 Entre les parcs naturels du Luberon et du Verdon, prés d'Aix en Provence, et du village de Mirabeau,

dans son environement au charme typiquement provençal !!..

"Le Relais du Grand Logis" vous invite....! 

Portes ouvertes RGL

C'est avec plaisir que je vous y retrouverai en compagnie des cigales...Val et Véro !!...Nous "barbecuterons" de 10h à 18h ...démonstrations et dégustations de toutes nos recettes préparées durant le championnat de France !!....et quelques gourmandises sucrées...!!...

Des animations typiquement provençales seront également assurées par le groupe théatral marseillais "L'escolo doù miejour"...!!

Nous vous attendons ce samedi ...!!! !!!???

et si vraiment c'est un peu loin pour vous !!??...alors

...un petit clic sur le site  pour de futures vacances au coeur de la Provence !!

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21 octobre 2014

Tarte rustique aux pommes et cranberries

C'est la tarte rustique dont je ne me lasse pas !!... réalisée avec des pêches et des nectarines !..., je l'ai préparée ici avec des pommes et des cranberries !!! une version plus automnale !

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La recette :

Pour la pâte brisée sucrée :

300 g de farine, 150 g de beurre froid en dés, 1 càs de sucre, 2 ou 3 càs d'eau glacée.

Pour la garniture :

1 kg de fruits préparés (pommes, quelques cranberries séchées), 1/2 jus de citron, 100 g de sucre, 2 càs de maïzena, de la cannelle en poudre.

Préparer la pâte au robot. Mélanger la farine, le sucre et le beurre jusqu'à obtenir un mélange sableux. Ajouter l'eau glacée progressivement et travailler la pâte pour former une boule. L'envelopper dans un film alimentaire et la réserver pendant 30 minutes au réfrigérateur.
Préchauffer le four à 180°C.
Dans un saladier, mélanger les fruits (pommes coupées en quartiers), le sucre, la maïzena, le zeste, le jus de citron et la cannelle en poudre.

Abaisser la pâte sur une feuille de papier sulfurisé puis la disposer sur le plat de cuisson. 
Disposer les fruits sur la pâte en laissant une bordure. Laisser presque tout le jus rendu par les fruits dans le saladier. Rabattre les bords de pâte sur les fruits et dorer au jaune d'œuf. Saupoudrer la pâte de sucre et enfourner durant 35 minutes environ.
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16 octobre 2014

Mug cake au chocolat coeur coulant !!!

Pas forcément convaincue par la cuisson au micro-ondes..., mais tout de même curieuse de m'essayer à la réalisation des "mugs cake" !! ... c'est en feuilletant le dernier né des livres de Marie Chioca..."Mes irrésistibles recettes au chocolat" !... que j'ai trouvé mon bonheur avec sa version cuite au bain-marie, saine et gourmande !!...coulante à coeur !!! ...ma photo n'est pas spectaculaire...mais il était terriblement bon !!!...

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La recette :

Pour 3 mugs comme celui de ma photo ou 1 grand mug

3 càs de lait, 1 càc de vanille liquide, 1 càs de purée de noisette, 1 càs de sucre blond, 1 pincée de fleur de sel, 35 g de chocolat (lindt pour moi !) à 70% , 1 oeuf, 2 càs de farine bise type 80, 1/2 càc de poudre à lever.

Dans une casserole, faire chauffer le lait avec la purée de noisette, le sucre, le sel et la vanille liquide. Ajouter hors du feu, le chocolat en petits morceaux et mélanger. Ajouter l'oeuf et mélanger à nouveau.

Dans un petit bol, mélanger la farine et la poudre à lever puis l'ajouter à la préparation au chocolat et bien mélanger. Verser dans le ou les mugs.

Dans une casserole, porter 3 à 4 cm d'eau à ébullition. Déposer le mug au bain-marie, couvrir le mug et laisser cuire durant environ 5 à 7 minutes selon la cuisson désirée !

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08 octobre 2014

Les Etoiles de Mougins

Il y a 15 jours, en compagnie de Véro et Val, j'ai eu le privilège de me rendre au Festival international de la gastronomie... 

affiche mougins

Pomme souflée croustillante, crème glacée carambar, cidre et sucre pétillant...l'affiche illustre parfaitement cette 9ème édition....Le dessert signature du Pré Catelan, celui de Christelle Brua, invitée d'honneur de cet évènement 2014 !!... La Chef la plus étoilée de France...!....

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Un week end tout en douceur !!! ..selon l'article paru dans le journal des étoiles : ..."120 kg de sucre ont été achetés pour approvisionner les pâtissiers et les confiseurs "...la pâtisserie  à l'honneur !!!!

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Je vous propose de découvrir en images...mon petit résumé !...

Le_site

...différents espaces dédiés aux démontrations culinaires, 

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...aux ateliers, aux partenaires, aux artistes !...

sculpture sur glace etfruit

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...en mode groupie ...!

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  ...aprés des rencontres émoustillantes  !!!... 

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...quelques démonstrations pâtissières...!

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sous la houlette de Jean Luc Pelé !!...Chef pâtissier à Cannes !... 

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...sablé breton, compotée de figue, crème citron-kombawa, décoré de fruits !!....c'était un régal  !!

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Le dessert proposé par la gagnante du concours "qui sera le meilleur pâtissier" sur France 2......Léger, fruité et de saison !!!...

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...Un atelier animé par la spécialiste des Cupcakes ...!

atelier cupcake

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   ...pause gourmande et vintage !.en fin de journée !..un bien appétissant et délicieux burger !!...chez Jessica...

nos_repas

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 Espace VIP, alors que nous dégustions quelques viennoiseries !!!.... Philippe Dejardin, rédacteur au journal des Etoiles de Mougins, nous a abordé ... !!!...et nous voilà dans le journal des étoiles !!!... clic sur l'image  !

  

Pour clôturer cet article, je remercie  l'office du tourisme !... J'ai passé un excellent week end  parmis certains grands noms de la gastronomie !...J'ai dégusté de délicieuses gourmandises !...et j'ai surtout rencontré de charmantes personnes  !...visiteurs, blogueurs, cuisiniers ou encore journalistes...!!...toutes passionnées !..

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Posté par gg ab à 07:22 - Balades gourmandes - Commentaires [11] - Permalien [#]
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