Tarte au citron méringuée...

...pour  l'occasion...c'est son dessert préféré !!... 

Joyeuse fête !!!

La recette :

3 citrons non traités, 220 g de sucre + 80 g, 20 cl de crème fraîche épaisse, 6 oeufs + 2 blancs.

Pour la pâte : 250 g de farine + 10 pour le moule, 30 g de poudre d'amandes, 100 g de sucre glace, 140 g de beurre mou + 10 g pour le moule, 1 oeuf, 1 pincée de sel.

La veille, préparer la pâte. Verser la farine, le sucre glace, la poudre d'amandes et la pincée de sel dans un saladier. Creuser un puits, ajouter le beurre mou et malaxer du bout des doights. Incorporer l'oeuf et former une boule. L'envelopper dans du papier film et l'entreposer au frais durant 12 heures. 

Le jour même,  étaler la pâte et tapisser un moule à tarte beurré et fariné. Placer au frais durant 15 minutes. Laver les citrons, raper le zeste et presser le jus.

Fouetter les oeufs entiers avec le sucre jusqu'à ce que le mélange soit homogène (sans blanchir). Ajouter le jus des citrons et les zestes, puis la crème. Réserver au frais.

Préchauffer le four à 200°C. Garnir la pâte de papier sulfurisé et de haricots secs. Cuire 15 minutes au four. Verser la crème au citron sur la pâte, cuire à nouveau durant 30 minutes à 160°C. Laisser refroidir. Monter les blancs en neige fermes, ajouter 80 g de sucre. Etaler sur la tarte, passer 3 minutes sous le gril. Servir froid.

-oOOo-

Comments

[rahima]

moi aussi j'adore !

[Michèle57]

C'est ma tarte préférée et quand c'est fait avec beaucoup d'amour comment résister ? Un papa comblé. Bonne journée

[Cyfil&1Aiguille]

A la maison cette tarte fait l'unanimité (assez rare pour être signalé ...) bref on ADORE !

[missgourmande]

on adore ça à la maison!!
bizzzz

[btissam]

ouiii! j'adore aussi cette tarte!! merci et bonne anniv a ton papa