Ma cuisine jaune citron...

Cuisine, pâtisseries, expériences culinaires en tout genre

12 janvier 2013

Pain à la farine de quinoa

Cette semaine, j'ai testé la farine de quinoa !!...Lorsque je l'ai aperçue sur l'étalage du rayon farine chez biocoop, je n'ai pas hésité !!!... j'en ai utilisé 100 grammes dans la recette de pain classique de ma Map, et qui plus est en programme rapide !... le tout  agrémenté d'un mélange de graines. Résultat similaire à celui de la farine de maïs !!...un pain délicieusement parfumé !!! dont je m'empresse de noter les proportions avant de les oublier !!!...

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La recette :

210 ml d'eau, 1,5 càc de sel, 250 g de farine de blé tendre type 55 (blanche), 100 g de farine de quinoa, 12 g de levain bio de blé, 1 càs de mélange de graines de millet, lin, tournesol, sarrasin pour pain .

Verser dans la cuve de la Map , l'eau tiède, ajouter la farine de blé tendre, le sel, la farine complète de quinoa et le levain. Lancer un programme de pain blanc (rapide pour moi !), pour ma moulinex il s'agit du programme n°2, pour un poids de 500 g).

 -oOOo-

Posté par gg ab à 09:04 - Pains et brioches - Commentaires [7] - Permalien [#]

Commentaires

    Un pain tout croustillant pour mon petit déjeuner! J' arrive!

    Posté par ccal, 12 janvier 2013 à 09:53
  • Voilà une des rares farines que je n'ai pas dans mon placard! Bisous et bon we

    Posté par Val, 12 janvier 2013 à 13:40
  • Surement excellent pour mon petit déjeuner de demain matin. Gros bisous à toi.

    Posté par rafiot, 12 janvier 2013 à 17:16
  • Voilà une farine que je n'ai pas encore testée hihihi au Biocoop où je vais elle hallucine à chaque fois car je prends des tas de farines différentes ainsi que des flocons MDr )
    La prochaine fois je regarde si cette farine s'y trouve
    Merci pour la recette bises

    Posté par MamanDine, 12 janvier 2013 à 19:48
  • Ton pain est magnifique! Farine de quinoa, je ne connais pas!

    Posté par prici, 13 janvier 2013 à 22:51
  • Quel beau pain... pour mon jambon cru de midi, parfait !

    Posté par Nénu, 14 janvier 2013 à 12:49
  • Du joli pain qui donne envie de manger du bon saucisson avec des gros cornichons.
    Gros bisous.

    Posté par tata Mireille, 15 janvier 2013 à 15:57

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