Ma cuisine jaune citron...

Cuisine, pâtisseries, expériences culinaires en tout genre

04 mai 2011

Balade pas vraiment gourmande !!

...mais appétissante tout de même !!!???...Ce n'est pas une recette que je vous propose aujourd'hui ! 

J'ai quelques soucis sur canalblog pour créer un album  ! je tente donc de poster un article et je réactualiserai à mon retour !!!

 ...Voici donc ma première journée passée à Dubai  !...une visite très matinale au Souk madinat de Jumeirah... avec une pensée à ceux et celles qui travaillent et se reconnaitront !!...

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Première impression satisfaisante !! ...du calme et un paysage magnifique !... 

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le célèbre Burj Al Arab tente de se cacher derrière les palmiers !!!...  

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 Je poursuivrais demain car pour l'heure 20 h 20,  je pars en balade nocturne !!!... 

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Edit du 5 mai 2011...suite de cette balade !

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Le théatre de la Madinat...

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l'intérieur du souk...

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Posté par gg ab à 17:20 - Balades gourmandes - Commentaires [21] - Permalien [#]

17 avril 2011

Curry de légumes au lait de coco

C'est un voyage dans l'assiette que je vous propose avec ce curry de légumes au lait de coco !! ...savoureux, parfumé, coloré !!... léger et gourmand !! ...Je l'ai trouvé dans le livret WW "recettes de fruits et légumes".

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La recette :

Pour 4 personnes

200 g de brocolis, 1 aubergine, 200 g de tomates, 2 courgettes, 200 g de champignons de paris, le jus d'1/2 citron, 1 càs d'huile d'olive, 2 échalottes, 2 càs de curry, 25 cl de lait de coco, 1 yaourt de fromage blanc à 0% (ou pas !), 1 càc de cumin, 1 càc de paprika, 2 pincées de piment doux, du basilic ciselé, sel et poivre.

Rincer et couper les légumes en petits morceaux. Dans une cocotte en fonte, faire revenir les oignons dans l'huile d'olive puis saupoudrer le curry. Ajouter le lait de coco, le yaourt de fromage blanc, le cumin, le paprika et le piment  doux. Assaisonner et laisser cuire à couvert durant 10 minutes à feu doux.

Ajouter les légumes découpés, remuer et poursuivre la cuisson à feux doux durant 20 minutes environ. Servir accompagné de basilic ciselé et de jus de citron.

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J'ai accompagné ce curry de légumes au lait de coco avec du riz et du cabillaud.

Val : Essaie encore une fois le lait de coco !!!...en réadaptant cette recette à ton goût !! tu verras c'est un régal !!

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Posté par gg ab à 08:20 - Recettes légères - Commentaires [22] - Permalien [#]
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10 avril 2011

Cakes petits pois, menthe, basilic et crevettes

Parce que j'ai toujours des petits pois chez moi  !!!...  et aussi une jardinière remplie de menthe, que j'ai eu l'idée de cette association  !!...printanière !!

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La recette :

150 g de farine, 3 gros oeufs, 100 g de petits pois (surgelés pour moi !), 1 yaourt de fromage blanc à 0%, 2 càs de menthe ciselées, 1 càc de basilic ciselé, 1 càc de levure chimique, 25 g de lait en poudre écrémé, 75 g de crevettes cuites décortiquées coupées en 4, 2 pincées de piment doux, sel et poivre.

Cuire les petits pois à la vapeur, les faire sécher 5 à 6 minutes au four à 180°C. les fariner et réserver.

Dans un saladier, battre les oeufs avec le lait en poudre et le yaourt. Verser la menthe, le basilic, le sel et le poivre. Verser la farine et la levure tamisée. Mélanger la  rapidement. Ajouter les petits pois et les crevettes. Incorporer délicatement. Assaisonner. Verser dans des moules à muffins en siliconne et cuire durant environ une heure à 180°C. Servir tiède coupé en tranche et accompagné de salade roquette.

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Posté par gg ab à 22:28 - Recettes légères - Commentaires [23] - Permalien [#]
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04 avril 2011

Wraps de jambon aux radis

Histoire de me régaler devant mon petit écran !!...de 82 cm !!!...  Et pour apprécier le programme culinaire de la soirée !!...ce soir j'ai prévu une recette rapide et équilibrée !

Ce soir je supporte Fanny  !!!!....j'ai bien aimée durant toutes les épreuves du concours sa cuisine colorée, originale et  parfois épicée !!! ...Gagnante ou pas !!??...La miss m'a bien donné envie de faire un petit tour à sa table !!!...  

En attendant ce jour là voici mon modeste plateau-télé tout en légèreté !!... des wraps de jambon aux radis !....

 

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La recette :

2 tranches de jambon blanc découenné et dégraissé (100 g), 1 petit oignon blanc émincé, 1 fromage frais à o%, 1 càc de persil émincé, 1 càc de jus de citron, quelques feuilles d'endives effilochées, sel, poivre.

Disposer les tranches de jambon sur le plan de travail. Peler et émincer finement l'oignon. Verser le fromage blanc dans un bol, le persil ciselé, les radis coupés en rondelle et le jus de citron. Assaisonner. Disposer cette préparation sur toute la longueur de la tranche de jambon. Parsemer d'endives effilochées. Former des rouleaux bien serrés et les maintenir avec une pique en bois. Couper les rouleaux en deux. Je les ai accompagné de quelques dés de tomates à la croque au sel.

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29 mars 2011

Soirée football ...

Un nouveau look ce soir ??!!...les rayures sont élégantes !! ...Oui je regarde le match et je publie mon article !!!

J'annonçais soirée football !!! ...des pizzas ??!!! ...Non !! c'est un dessert !..!...et l'occasion de fêter les quelques printemps d'un supporter de l'OM !!...

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J'ai réalisé une mousse à l'ananas qui repose sur un biscuit cuillère. La pelouse du stade recouvre le terrain ! c'est de la noix de coco râpée que j'ai colorée en vert . Les marquages, sont en crème à la vanille !...pour les cages : c'est Celino M qui les a bricolées  !!...et le ballon c'est une clé USB !!!...

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20 mars 2011

Flan de semoule aux courgettes

Une envie de recette légère avant l'arrivée du printemps ! ...Rapide et facile ...J'ai trouvé l'inspiration dans un livre de WW...une tarte sans pâte que j'ai quelque peu modifiée !...avec quelques goûttes de l'arôme basilic aux huiles essentielles biologiques de mon partenaire "Ensentielle" parfaitement en accord avec la courgette ! 

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La recette :

2 courgettes, 1/2 càc de muscade, 20 de semoule de blé fine, 2 oeufs, 10 cl de crème de soja, 30 g de parmesan râpé, 4 goûttes de l'arôme basilic aux huiles essentielles biologiques de chez "Ensentielle", sel et poivre.

Préchauffer le four à 200°C. Couper les courgettes en petits dés. Mettre 25 cl d'eau à bouillir avec le sel, le poivre et la muscade. Verser les courgettes dans la casserole et laisser bouillir 2 minutes. Verser ensuite la semoule en pluie. Cuire une minute en remuant. Retirer du feu. Ajouter les goûttes d'arôme à l'huile essentielle  de basilic. Remuer et réserver.

Dans un pichet, battre les oeufs, la crème et le parmesan. Assaisonner. Verser sur la préparation courgette-semoule. Mélanger le tout puis verser dans un moule en silicone et cuire au four environ 30 minutes.

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Déguster chaud ou froid accompagné d'un couli de tomates.

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01 mars 2011

Petits macaronis au St nectaire

Toujours avec mes essais...voilà une version de pâte qui s'est parfaitement bien tenue !!! bien séchée et à la cuisson ultra rapide !! ...une recette transmise par ma mère !! qui la tenait elle-même d'une amie, qui avait une connaissance italienne !! ....Nous y voilà !!...

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Mélanger dans le bol du robot avec l'accessoire feuille (vitesse 2)  300 g de farine, 2 oeufs, 75 g de beurre ramolli, et une pincée de sel !...Puis placer l'accessoire pétrin pour former la boule à vitesse 2 durant 5 minutes. Filmer la boule de pâte et la laisser au réfrigérateur durant une heure.

J'ai utilisé l'emporte-pièce des "petits macaronis"de mon accessoire pâte spécial Kichenaid.

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Je les ai servis avec quelques dés de jambon et quelques morceaux de saint nectaire !...  

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26 février 2011

Pâte à tartiner chocolat-noisette

Un grand merci à Prici !! ... j'ai trouvé excellente son idée de partir en vacances accompagné d'un pot de pâte à tartiner maison d'un demi kilo !! ...à mon tour, je me suis équipée  !!...pour des petits déjeuners gourmands !!...j'ai donc suivi sa recette !!!...que je vous recommande vivement !!! elle est terrible !!...

J'ai apporté quelques changement à la recette d'origine. J'ai remplacée la purée d'amande (que je n'avais pas !!) par de la purée de noisette (que j'avais stockée dans mes placards !) et j'ai utilisé du chocolat au lait parfumé au caramel 

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La recette :

100 g de chocolat noir (nestlé pour moi), 100 g de chocolat au lait parfumé au caramel, 50 g de beurre, 1 petite boîte de lait concentré sucré, 200 g de purée de noisette (trouvé chez Biocoop).

Fondre au bain marie, les deux chocolats, le beurre, le lait concentré sucré. Lorsque le mélange est homogène, ajouter la purée de noisette et bien mélanger. Laisser refroidir à température ambiante puis verser dans le bocal. Elle se conserve à température ambiante !

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24 février 2011

Purée de butternut gratinée

Une belle portion de courge butternut à terminer !!...et une envie de léger !! pour changer !!

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La recette :

1/2 courge butternut, 20 cl de crème de soja, 20 cl de boisson au riz, 2 oeufs, de la noix muscade râpée, quelques pincées d'un mélanges de graines de lin, sésame et pavot, du parmesan fraîchement râpé, sel et poivre.

Découper la courge en cube. Cuire la courge dans une casserole d'eau bouillante.

Préchauffer le four à 200 °C. Fouetter les oeufs avec la crème de soja, la boisson de riz, la noix muscade. Assaisonner. Ecraser en purée les morceaux de courges et les mélanger à la préparation précédente. Beurrer un plat à gratin et verser la préparation. Parsemer de quelques pincées du mélange de graines et de parmesan râpé. Disposer quelques noisettes de beurre pour gratiner . Enfourner 20 minutes environ puis 3 minutes sous le grill.

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22 février 2011

Fusillis aux épinards

Depuis que je prépare mes pâtes, j'expérimente les formes et les recettes  !!! ...j'ai encore du mal à éviter les oeufs dans la base de ma pâte ! ...car elle ne forme pas la boule ! si je ne respecte pas la proportion de 100 g de farine pour 1 oeuf !!... pour me rassurer j'ajoute un peu d'huile d'olive !!

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Pour égayer nos assiettes de dimanche midi, j'ai coloré ma pâte avec une poignée d'épinards pour 300 g de farine et 3 oeufs ! et j'ai choisi l'emporte-pièce des fusillis ! ... je souhaitais des fusillis tout en longueur !! à mon goût trop court dans le commerce !! Et... je les souhaitais LONGS !!!!...certe jolis ! et bons !!   mais la pâte était un peu collante (j'ai dû ajouter un peu de farine) et ils n'ont pas séchés correctement...Si vous avez des suggestions je suis preneuse !!!...

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Ils étaient excellents accompagnés du jus du poulet rôti et parsemé de parmesan râpé !!...

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Posté par gg ab à 07:47 - Gourmandises salées - Commentaires [15] - Permalien [#]
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