La Calendroise
C'était le dessert avec lequel nous avons clôturé notre repas de ce Noël !....frais, fruité et très girly !!! L'idée de la couronne de noël que j'avais trouvé originale ici !...Pratique puisque je n'avais pas de moule à bûche !! ...
Il est composé d'une dacquoise aux amandes surmontée d'un croustillant aux amandes, une mousse bavaroise à la framboise dans laquelle j'ai inséré quelques framboises fraîches et un crémeux au citron. Pour le décor, un glaçage brillant !...
La recette :
1ère étape : Réaliser une dacquoise aux amandes
20 g de jaune d'oeuf, 30 g de sucre semoule, 1 citron non traités, 6 g de maïzena, 30 g de beurre.
... vous souhaite un Joyeux Noël !