Je vous invite à démarrer ce mois de juillet avec une idée apéritive aux saveurs de la mer !! ... des minis madeleines à l'encre de seiche savoureuses sur leur embarcation !...

La recette :

Pour 25 madeleines.

2 oeufs, 80 g de farine, 1 càc de levure chimique, 2 càs d'huile d'olive, 2 càs de crème fraîche liquide, 1 dose d'encre de seiche, sel et poivre, du saumon fumée.

Préchauffer le four à 240°C (th 8). Dans un petit saladier, mélanger la farine, la levure le sel et le poivre. Ajouter les oeufs. Mélanger. Verser l'huile d'olive et mélanger vivement. Ajouter la crème fraîche et Mélanger à nouveau. Incorporer  l'encre de seiche délicatement sans trop insister pour obtenir un effet marbré. Verser une cuillère à soupe dans chaque alvéole (moule en silicone pour moi). Mettre au four à 240°C pendant 4 minutes, puis baisser la température à 180°C pendant environ 6 minutes !

Sur mon plateau, j'ai présenté un duo de minis madeleines à l'encre de seiche et au pesto rouge Jean Martin ! J'ai divisé ma préparation de base en deux et j'ai ajouté 2 càs de pesto rouge dans la deuxième préparation. J'ai présenté celles à l'encre de seiche sous forme d'embarcation et les ai embrochées d'un morceau de saumon fumé roulé. 

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...La crème de marron : elle adore !!!...alors pour sa fête et satisfaire sa gourmandise, j'ai préparé un marronnier inspiré de celui de Christophe Felder ! ...légèrement revisité !

Quelques fleurs pour l'heure,...

J'ai réalisé un biscuit au chocolat que j'ai partagé en deux et imbibé d'un sirop au rhum et à la fève tonka. J'ai utilisé un cadre à gâteau. Le premier biscuit compose la base du gâteau sur lequel j'ai étalé un mélange de crème de marron et de confiture de châtaigne au chocolat noir. J'ai ensuite versé la moitié de la mousse aux marrons et déposé le second biscuit (préalablement imbibé de sirop). J'ai versé le restant de mousse et lissé la surface. J'ai décoré de quelques copeaux de chocolat noir et fleurs en pâte d'amande.

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C'est en feuilletant le magazine " Saveurs" du mois de mai que j'ai eu l'idée de ce dessert. Un tiramisu aux fraises que j'ai agrémenté et parfumé d'huile essentielle de menthe !!...pour une véritable sensation de fraîcheur en bouche !!...

La recette :

300 g de fraises, 18 biscuits à la cuiller (fait maison pour moi ), 20 cl de coulis de fraises, 25 cl de crème fleurette, 250  g de mascarpone, 4 jaune d'oeufs, 50 g de sucre semoule, 12 goûtes d'huile essentielle "Fresh" à la menthe de chez Délice et sens, sucre glace rose parfum fraise (trouvé en Italie : merci Nadine !!).

Laver, équeuter et couper les fraises en rondelles. Tremper chaque biscuit dans le coulis de fraise et les déposer dans le fond d'un plat . Fouetter les jaunes avec le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse. Ajouter le mascarpone et mélanger. Monter la crème fleurette en chantilly et mélanger délicatement au mélange mascarpone-oeufs-sucremascarpone-oeufs-sucre. Ajouter les goûtes d'huile essentielle "Fresh" pour la touche mentholée. Verser la moitié de cette préparation sur les biscuits. Disposer les rondelles de fraises et couvrer du restant de la préparation. Mettre au réfrigérateur durant 4 heures au moins. Au moment de servir, saupoudrer de sucre glace rose parfumé à la fraise.

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Mes premiers makis sushis sont ici, à ce moment là mon riz était nature et j'avais du mal à effectuer une découpe nette... Persévérante, voici une nouvelle tentative avec des saveurs quelques peu différentes !

...Me voilà donc "sushissisant" la poutargue. Verdict un véritable régal  !!

Je vous propose ici deux versions pour combiner cette dernière !!...

1 ère étape : La préparation du riz : 

C'est chez le grand méchant cook que je me suis inspirée car  Démolite détaille sa préparation.  Merci Miss !

1ère version : j'ai disposé des morceaux de poutargue, des tranches d'avocat et du wasabi.

2ème version : J'ai rapé la poutargue (rouleau du fond sur la photo), concassé des pistaches (rouleau du centre) et ils sont garnis d'avocat, de truite fumée et de wasabi.

Rouler en serrant bien...

Réserver au frais et découper... étape toujours délicate en ce qui me concerne... !

Ces bouchées ne sont pas trop épaisses... j'en ai réalisées des un peu plus épaisses aux poivrons ! ...mais y a t-il une épaisseur à respecter ??... !!

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...dans cette petite boîte recouverte de tissus , à ma disposition pour mes recettes de gâteaux, cakes,  ....et autres biscuits  !!...

J'ai réalisé le cartonnage au format du modéle de point de croix, choisi dans la collection des minis kits "points de repère". J'ai brodé, "cartonné"...

et disposé les petits sachets roses !...

Je participe au concours "à vos casseroles #23"sur le site "ô délices" , pour voter ma brioche des rois à la chantilly tonka c'est ici !...et la même personne peut voter tous les jours une fois !!!

Un peu de douceur pour démarrer cette  nouvelle saison !

Dans une assiette à dessert de ciconstance... de tendres petits gâteaux aux pommes !!  pour accompagner un goûter gourmand !...  une recette simple, légère et idéale pour utiliser des pommes plus ou moins abîmées.

La recette

Pour 14 petits gâteaux.

500 gr de pommes, 2 oeufs, 75 gr de sucre en poudre, 85 gr de farine, 1/2 sachet de levure, 2 càs d'huile, 2 càs de lait, 1 sachet de sucre vanillé, de l'arôme de panetonne (chez Patiwizz), des flocons d'avoine.

Préchauffer le four à 180°C.

Eplucher les pommes et les couper en dés grossiers. Dans un robot, fouetter les oeufs et le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse et devienne mousseux. Ajouter la farine et la levure puis mélanger pour qu'il n'y ait plus de grumeaux. Verser l'huile et le lait, mélanger à nouveau  puis ajouter le sucre vanillé, l'arôme de panetonne et  les dés de pommes. Répartisser la préparation dans des moules individuels et disposer  les flocons d'avoine.

Enfourner et laisser dorer environ 30 minutes. Laisser refoidir et déguster.

Assiette à dessert : peinture sur porcelaine : bravo maman !

Imprimer : presser le citron !

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C'est le temps des vacances, des baignades..., des repas appréciés sur la terrasse à l'abris de la tonnelle... !!! en fond sonore le chant des cigales infatigables    : c'est l'été !!...

...et le moment de se rafraîchir : une glace presque plombière car j'ai remplacé le kirch par du rhum !

La recette

• 50 cl de lait entier,

• 50 cl de crème fleurette froide,

• 160 gr de sucre glace,

• 1 sachet de sucre vanillé

• 4 càs de rhum,

• 100 gr de fruits confits (ajuster selon gourmandise !!).

Fondre le sucre dans le lait et laisser refroidir. Fouettez la crème en chantilly et la mélanger avec le lait. Turbiner dans une sorbetière pendant environ 40 minutes !!!...  Je découvre depuis peu les joies de ce nouveau joujou !!... Incorporer le rhum lorsque la consistance de la crème épaissie et les fruits confits 3 minutes avant l'arrêt de la turbine. Réserver au congélateur pendant 2 heures.

Déguster accompagnée de tuiles aux amandes !!

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Samedi dernier nous avons eu un temps pluvieux et orageux !! C'était l'occasion d'un bon goûter réconfortant accompagné d'un thé vert parfumé et fumant !! ...voilà le contexte idéal pour se régaler avec un dessert aux pommes parfaitement de saison !!! 

C'est en me baladant chez Miss "le cri de la courgette" que j'ai été tentée par cette  version  saine et légére !...j'ai remplacé par erreur !! ;-)  le sirop d'érable par du sirop d'agave !!! c'était un régal  !!! (...la prochaine fois je tente le sirop d'érable !!!)

La recette :

1 pâte feuilleté (sans gluten et sans lactose  chez croustipate pour moi !  mais la pâte classique ça fonctionne aussi !), 3 pommes acidulées, 1 càs d’huile de coco, 20 g + 1 càs de sucre complet Rapadura, 2 càs de  sirop d'agave, 1/2 gousse de vanille, 2 càs de cranberries, 1 poignée de noix de pécan, 1 càs d’amande effilées,  1 oeuf.

Préchauffer le four à 200°C. Peler les pommes et les couper en cubes. Les faire revenir doucement dans l’huile de coco pendant 5 minutes puis ajouter le sucre, le sirop d’agave, les grains de la gousse de vanille et les noix de pécan concassées et les cranberries. Laisser caraméliser 5 minutes supplémentaires. Etaler la pâte feuilleté et déposer les pommes au centre. Rabattre quatre côtés sur les pommes puis rouler la pâte en formant un boudin pour emprisonner la garniture. Effectuer une cheminée. Délayer le jaune d'oeuf dans un peu de lait puis badigeonner la surface du strudell. Saupoudrez d’amandes et de sucre Rapadura. Enfournez pour 25 minutes eviron. Saupoudrer à nouveau de sucre à la sortie du four.

Déguster tiède. 

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Voilà un gâteau qui régalera les amateurs de saveurs épicées, !!! ...ceux  qui apprécient les versions sans sucre parfumé de miel ....les pains d'épices et l'association de saveur orange-cannelle !

Il était parfait pour le goûter ! ... à la découpe, la jolie surprise d'y découvrir des pommes entières !!!

C'est chez Marie que j'ai découvert cette saine gourmandise  !!  

La recette :

3 pommes Royal-Gala non traitées , 140g de miel, 220g de farine de blé, 3 oeufs, 1 sachet de poudre à lever (ou levure chimique), 100 ml d’huile végétale neutre, 1 càs rase de cannelle, 5o ml de jus d’orange, 12 gouttes d’huile essentielle d’orange douce bio, 1 pincée de fleur de sel.

Préchauffer le four à 180°C, chaleur statique. Laver et essuyer les pommes, les déposer dans un moule à cake d’environ 25cm de long par 12cm de large, chemisé de papier cuisson. Mélanger au fouet la farine, le sel, la cannelle et la poudre à lever, faire un puits. Verser dans le puits le miel, l’huile, le jus d’orange, les œufs et les gouttes d’huile essentielle, puis bien mélanger au fouet. Verser autour des pommes et enfourner pour 45 minutes. Laisser tiédir avant de découper.

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Les financiers sont parfaits !...ils permettent de déstocker les blancs d'oeufs ! ..une petite douceur aux délicates saveurs d'amande et de beurre noisette !....J'ai choisi de les agrémenter de thé matcha associé aux myrtilles, groseilles et au chocolat blanc !...

La recette : pour  20 financiers

4 blancs d'oeufs (120 g), 160 g de beurre fondu, des myrtilles et groseilles (surgelées), 160 g de sucre glace, 80 g de poudre d'amande, 60 g de farine, 1 càc de thé matcha et  du sucre glace pour la déco  !  

Préchauffer le four à 180°C. Faire fondre le beurre (jusqu'à ce qu'il soit noisette). Réserver.

Mélanger la poudre d'amande, la farine, le sucre glace et le thé matcha. Ajouter les blancs d'oeufs puis le beurre noisette. Mélanger. Verser l'appareil dans des empreintes individuelles  (Demarle pour moi). Disposer les fruits rouges dans chaque empreinte et ajouter quelques petits morceaux de chocolat blanc. Enfourner environ 30 minutes. Laisser refroidir avant de saupoudrer d"un nuage de sucre glace.

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Je vous invite à découvrir un petit nouveau !!!

Mon nouveau blog !!!...à quatre mains !!!!...dans le quel vous trouverez les  bentos de tata gg ab à emporter au bureau...et les bentos que Jojo préparent et emportent à l'école !!! ....un décor approchant celui de ma cuisine jaune citron ...avec une pointe de rose ... tout de même !!!  

Une kokheshi dans ma cuisine

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 Aprés cette période "rose" !!!...j'ai préparé cette fournée pralinée et vanillée toute aussi gourmande !!..

Quelques tests !!...et Joséphine choisira pour son goûter d'anniversaire ses préférés !!!

 La recette : Pour 12 cupcakes

La base des cupcakes : 

45 g de lait entier, 3 gros oeufs, 1 càc d'extrait de vanille, 170 g de farine type 55, 150 g de sucre, 3/4 de càc de levure, 1/4 de càc de sel, 150 g de beurre doux.

Préchauffer le four à 180°C. Dans un bol, mélanger le lait, les oeufs et l'extrait de vanille. Réserver. Rassembler les ingrédients secs dans le bol du batteur et battre lentement pendant quelques secondes pour bien mélanger les ingrédients. Ajouter le beurre et la moitié du mélange à base d'oeuf. Battre à vitesse faible jusqu'à ce que les ingrédients soient humides. Augmenter la puissance et battre pendant 1 minute. Ajouter le reste du mélange à base d'oeufs et battre énergiquement pendant 1 minute. Disposer les caissettes en papier dans des empreintes à muffin et les garnir de la préparation jusqu'au 2/3 du moule. Enfourner durant environ 35 minutes jusqu'à ce que la pointe d'un couteau ressorte sèche.

 Laisser refroidir puis creuser les cupcakes pour les garnir ici de praliné.

Le glaçage au cream cheese : Pour 200 g de glaçage.

85 g de cream cheese (philadelphia) à température ambiante, 60 g de beurre doux à température ambiante, la moitié d'1 càc d'extrait de vanille, 110 g de sucre glace.

Mélanger au batteur à vitesse moyenne, le cream cheese avec le beurre et l'extrait de vanille jusqu'à obtenir un mélange homogène. Ajouter le sucre glace petit à petit. Battre pendant 7 minutes jusqu'à ce que le mélange soit mousseux. Réserver au frais durant 40 minutes avant l'utilisation. Le glaçage peut se conserver 6 jours au réfrigérateur. 

J'ai décoré mes cupcakes de glaçage au cream cheese sur lequel j'ai parsemé du praliné en poudre et du praliné liquide !!

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Curieuse de découvrir la saveur du pain au cacao, j'ai incorporé du cacao en poudre dans la préparation de ma pâte à pain  !! ...j'ai ajouté quelques éclats de chocolat pour plus de gourmandises !!...

Ces petites baguettes sont idéales au petit déjeuner !!... j'ai adoré et j'en préparerai à nouveau très prochainement !!

 La recette :

400 g de farine T65, 100 g de farine T110, 300 g d'eau minérale, 100 g de levain liquide, 3 g de levure fraîche de boulanger, 8 g de sel, 3 càs de cacao en poudre non sucré, 4 carrés de chocolat noir Lindt à 70 % de cacao préalablement coupés en petits morceaux .

Dans le bol du robot KA,verser les farines et le cacao en poudre en formant un puits. Ajouter levure et liquides au centre et le sel (emprisonné dans la farine) sur les abords du puits. Pétrir à petite vitesse durant 5  minutes. Augmenter la vitesse et poursuivre le pétrissage 5 minutes à nouveau (Ajouter les petits morceaux de chocolat durant cette phase de préparation). Former une boule et la laisser pousser durant environ 2 heures. Diviser le paton en 4 puis façonner les petites baguettes et les disposer dana les moule à baguettes (demarle pour moi) et sur la plaque du four. Les laisser pousser sous un torchon durant environ 1 h selon la température ambiante de la pièce.

Badigeonner la surface d'eau salée, saupoudrer de farine et effectuer les grignes. Placer dans le bas du four une plaque et un récipient rempli d'eau. Préchauffer le four à 240°C. Enfourner rapidement (et verser un verre d'eau froide sur la plaque du bas. Cuire 12 minutes à 240°C puis 10 minutes à 210°C).

Dans mon four, je programme la fonction "pain" dans laquelle la vapeur d'eau est déclenchée : je préchauffe  environ 10 minutes à 230°C  puis j'enfourne pour 10 minutes et  je termine la cuisson durant 7 minutes à 210°c.

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Ce mercredi, au retour de l'amap, j'avais dans mon panier une belle botte de radis !...voilà un peu de fraicheur en accompagnement de quelques belles parts de pizza !! ...poivrons, champignons,  parsemée de parmesan !! 

La recette :

Pour la pate : 200 ml d'eau, 3 càs d'huile d'olive, 350 g de farine, 2 càc de sel, 14 g de levure fermentiscible (ou 1 sachet de levure déshydratée).

Pour la garniture : 1 oignon, 2 poivrons, des champignons de paris, de l'origan, des tomates en purée (1 bocal de mes conserves de tomates), du mascarpone, du parmesan, de l'emmenthal râpé, olives noires, origan, sel et poivre.

Préparer la pâte : Verser les ingrédients liquides dans la cuve de la MAP puis les ingrédients solides. Lancer le programme pâte.

Pendant ce temps j'ai réalisé la garniture aux poivrons. Dans une poêle, faire revenir dans un filet d'huile d'olive, l'oignon et les poivrrons émincés.  

Préchauffer le four à 200°C. Etaler la pâte dans le moule puis répartir dessus les tomates en purée, parsemer d'origan, sel et poivre. Disposer les champignons émincés, répartir la garniture aux poivrons, recouvrir de parmesan et du fromage emmenthal râpé. j'ai ajouté un reste de mascarpone Répartir des morceaux d'olives noires !  

Enfourner durant 15 minutes. (J'utilise le programme "Pizza" : combiné de chaleur tournante et vapeur de mon four multifonctions pour obtenir une pate croustillante et souple  à la fois !).

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Après ma version au lait de coco me revoilà avec les crêpes aux 1 000 trous !!... ! 

Les baghrirs sont des crêpes marocaines préparées à base de semoule de blé extra fine. 

Elles sont cuites sur une seule face, pas besoin  de les retourner et c’est durant la cuisson qu’une multitude de petits trous apparaissent.

Les baghrirs sont légères et se dégustent accompanées de miel et de beurre fondu.

Je me suis inspirée de la recette de base ici : j'ai remplacée l'eau par du petit lait issus de mon dernier fromage blanc !

 La recette :

Pour 36 petites crêpes.

500 g de semoule de blé extra fine, 60 g de farine T65, 850 g de petit lait (ou d'eau), 2 sachets de levure chimique, 2 sachets de levure déshydratée de boulanger, 1 càc de sel, 2 càs de sucre de canne blond.

Dissoudre la levure boulangère dans le petit lait. Mixer tous les ingrédients dans un blender (ou mixer plongeant). Laisser la pâte reposer environ 30 minutes à proximité d'une source de chaleur (recouvrir le récipient d'un torchon).

Dans une poële antiadhésive, verser une petite louche de pate (cuire sans huile et sans beurre). Etaler la pate délicatement et laisser cuire à feux moyen. Les petits trous apparaissent au fur à mesure de la cuisson. Cette dernière s'effectue sur une seule face. Retirer la crêpe de la poële et la laisser refroidir. Ne pas empiler les crêpes encore chaudes car elles se colleraient. Les empiler une fois refroidies.

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Cette recette du clafoutis de Marie Chiocca, je l'ai trouvée dans son dernier livre "Mes desserts gourmands à bas IG". Des astuces et des ingrédients permettants la réalisation de gourmandises saines et à bas indice glycémique....!! parfait pour les gourmands !!

J'ai profité de la cueillette des abricots du jardin  !

La recette :

30 cl de lait de soja-vanille, 20 cl de crème de coco liquide, 4 oeufs, 35 g de farine d'orge mondé, 10 cl de sirop d'agave, 1 gousse de vanille, 300 g d'abricots de saison.

Préchauffer le four à 150°C. Huiler un grand moule à clafoutis. Mélanger tous les ingrédients du clafoutis (sauf les fruits) en fouettant bien pour éviter les grumeaux. Répartir des quartiers d'abricots dans le moule. puis verser dans la préparation. Enfourner pour environ 1 heure. 

Le clafoutis est cuit quand la pâte commence à dorer. Laisser refroidir avant de déguster.

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La semaine dernière dans le panier de l'Amap, nous avions des choux de Bruxelles !! ..

Une idée pour les cuisiner farcis, proposée par Karine Tessandier lors de sa chronique à télématin !... Ma mère s'est inspirée de cette dernière pour nous régaler avec sa propre version !! ...elle a remplacé la ricotta par des petits suisses et la viande de grison par du jambon blanc.

La recette : 

30 choux de Bruxelles, 1 oignon, 3 petits suisses, 2 tranches de jambon, du parmesan râpé, sel et poivre.

Nettoyer et rincer les choux de Bruxelles.  Les creuser et cuire 5 minutes dans de l'eau bouillante. Réserver les choux et préparer la farce. Faire revenir l'oignon dans l'huile d'olive. Réserver. Dans un petit saladier, mélanger la chair des choux avec le jambon détaillé, les petits suisses et l'oignon revenu. Assaisonner. Garnir les choux de Bruxelles et les disposer dans un plat à gratin. Parsemer de parmesan. Enfourner à 200°C jusqu'à ce que se soit gratiné ! 

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Ce sont mes mignardises  préférées !! avec le café après un copieux repas !! c'est la  petite  gourmandise sucrée idéale !  j'ai choisi de réaliser 2 versions, l'iune pour les "becs chocolat" ! et la seconde à la saveur nature de l'amande !...pour les autres !!..

La recette :  pour 20 financiers au chocolat 

4 blancs d'oeufs (120 g), 160 g de beurre fondu, 160 g de sucre glace, 80 g de poudre d'amande, 60 g de farine, 1 càc de chocolat en poudre non sucré et  quelques graines d'un mélange millet, sésame, pavot pour la déco  !  

Préchauffer le four à 180°C. Faire fondre le beurre (jusqu'à ce qu'il soit noisette). Réserver.

Mélanger la poudre d'amande, la farine, le sucre glace et le chocolat en poudre. Ajouter les blancs d'oeufs puis le beurre noisette. Mélanger. Verser l'appareil dans des empreintes individuelles  (Demarle pour moi).  Ajouter quelques pincées du mélange de graines . Enfourner environ 30 minutes. Laisser refroidir avant de déguster.

Pour la version nature : la recette est la même sans le chocolat en poudre.

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Les crêpes c'est mon souvenir gourmand !...ma madeleine  !! .......farcies de béchamel, garnies de jambon et champignons ...c'est mon régal  !! .... !!! Je me suis inspirée d'une recette de ficelles picardes piochée dans un magazine !!...mais revu à ma sauce .... béchamel  !!!

La recette :

Pour les crêpes : 3 oeufs, 250 g farine, 50 cl de lait entier, 30 g beurre, 1 pincée de sel.

Pour la garniture : des champignons de paris émincés, 4  tranches de jambon, 2 càs de farine, 50 cl de lait, de l'emmethal râpé, de la noix muscade, sel et poivre.

Préparer les crêpes : Disposer la farine en fontaine, au centre mettre le sel et les oeufs. Mélanger petit à petit et verser le lait, mélanger jusqu'à obtenir une pâte  lisse. Laisser la pâte reposer 1 heure (si vous êtes patient !). Verser une lichette d'huile d'olive avant d'utiliser la pâte. Cuire les crêpes dans la poêle. Réserver.

Préparer la garniture : Pour la béchamel, faire fondre le beurre à feu doux dans une casserole, ajouter la farine. Mélanger pour homogénéiser la pâte et cuire 3 minutes à feu doux. Laisser tiédir et verser le lait préalablement porté à ébullition. Ajouter la noix muscade et assaisonner. Chauffer à nouveau, jusqu'à épaississement de la sauce.

Préchauffer le four à 180°C. Sur chaque crêpe, disposer des morceaux de jambon, puis recouvrir de béchamel et enfin disposer quelques champignons de paris. Rouler les crêpes. Les disposer dans une plat à gratin. Parsemer d'emmenthal râpé et enfourner pour environ 10 minutes.

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Je me suis inspirée des astuces du livre "Mes confitures, compotes, fruits séchés, sirops..." de Marie Chioca pour préparer mes pots de gelée de pamplemousse !! ...réalisée avec du sirop d'agave et de l'agar agar pour la consistance  !!!...

Un régal ...saine gourmandise à tartiner sur de belles tranches de pain... 

La recette :

1 litre de jus de pamplemousses (environ 7), 6.5  g d'agar agar, 1 belle pincée de bicarbonate de soude pour corriger l'acidité du pamplemousse, 200 ml de sirop d'agave.

Presser les pamplemousses pour en récupérer le jus. Ajouter le sirop d'agave,la pincée de bicarbonate de soudeet l'agar agar. Bien mélanger.

Porter à ébullition et laisser frémir  durant 6 minutes. Remplir les pots de gelée brûlante et visser les couvercles. Retourner les pots et les laisser refroidir avant de les placer à l'endroit au réfrigérateur.

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Un bon bout de temps que cette spécialité irlandaise me tentait !! ...mi cake-mi pain ???  avec mon anglais plutôt approximatif ... "bread" signifie "pain" !!!???? .....mais à la vue des différentes photos sur le net ...il s'agirait plutôt d'un cake que j'imaginais assez moelleux !!!! ....jusqu'au jour où je me suis trouvée devant la recette de Jujube !!!

Une version bien séduisante au chocolat saine et gourmande, dans laquelle l'oeuf est remplacé par du bicarbonate de soude associé à de la levure de cidre !!!... le moelleux est incomparable !!!! ... la purée de noisette fait office de beurre !!!.....J'ai ajouté du pralin à la recette originale ! ce qui ne gâche rien !!!!

...ce banana bread est complètement addictif !!!

La recette :

1 banane mûre, 70 g de sucre de canne blond, 170 g de farine de blé, 1 càs de purée de noisette, 80 ml de lait, 5 carrés de bon chocolat haché grossièrement au couteau (lindt pour moi), 1 càc de poudre à lever, 1 càc de bicarbonate alimentaire, 1 CàS de vinaigre de cidre, 2 càs de pralin.

Préchauffer le four à 180°C.

Ecraser la banane à la fourchette, puis la placer dans un saladier. Verser tous les ingrédients, sauf le chocolat, par dessus la purée de banane et mélanger bien entre chaque. Ajouter le chocolat en petits morceaux et le pralin. Mélanger à la cuillère.

Verser la préparation dans un moule en silicone (pour moi), et enfourner pour 50 minutes  environ. A la sortie du four, Vérifier la cuisson avec  la lame d’un couteau planter dans le cake !

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Brillantes, éclatantes, rougissantes dans leur petit panier en bois !! ciflorettes et gariguettes sont de sorties  !! du mois de mars au mois de mai !!  pour mon plus grand plaisir !!!...et avec l'arrivée du printemps, ..les premières de la saison !! les voilà qui m'ont séduites  !!!...j'ai choisi sur les étals deux petites barquettes de ciflorettes...!

Elles étaient parfaites, dimanche matin pour agrémenter mon petit déjeuner fruité et vitaminé  !!....à suivre la recette....!!

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Cette année , parmis les treize desserts de notre veillée calendale, j'ai préparé une  bûche roulée...!!!...ou plutôt une  deux en une !!! ...une idée que j'ai trouvé chez gousse2vanille !!...à partir d'un biscuit, coupé en deux...celà permet de les parfumer avec des saveurs différentes et ainsi chacun peut choisir son parfum préféré !...

Je me suis inspirée des goûts de mes deux nièces !!!

La Belle Léonie...le biscuit au chocolat est punché de sirop de poire, il  est garni d'une crème pâtissière (C. Felder) et de dés de poires !...il est recouvert d'une ganache au chocolat noir et décoré de champignons meringues !! 

L'Originale Joséphine...le biscuit au chocolat est légèrement punché de sirop, il  est garni d'une ganache au thé matcha (chez Cléa) et de framboises fraîches !...il est recouvert de  ganache au thé matcha et décoré de champignons meringues (vu chez Amuses bouche  !!)

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Un très Joyeux Noël à tous !!...

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Durant presque une année entière, je suis restée abonnée  à la box "Kitchen trotteur" !...

Elle m'a permis de découvrir des plats exotiques et colorés ! des épices et des saveurs inconnues !!...j'ai toujours été ravie des destinations et voyages gourmands proposés !!...

C'est la saison idéale pour une destination ensoleillée !!...  

καλή όρεξη

Une petite salade simple et rafraîchissante, délicieusement colorée et gorgée de parfums méditerranéens...!
largement inspirée de celle proposée parmis les recettes de la box destination la Grèce !!...

La recette :

Des tomates coeur de boeuf, des oignons rouges, de l'origan, des olives kalamata, de la féta, du sel, du poivre ,
assaisonnés d'huile d'olive et de jus de citron....

Pour plus de gourmandises, j'ai préparé une pita grecque agrémentée d'olives et d'origan !!...

 
 
La recette :

200 g de farine type 65, 12 cl d'eau, 5 g de sel fin, 15 g de levure de boulanger, 2 càs d'huile d'olive, des olives
noires dénoyautées, de l'origan séché.

Délayer la levure dans 5 cl d'eau tiède. Dans un saladier, mélanger grossièrement la farine et le sel.
Au centre, faire un puits et verser le restant d'eau, la levure et l'huile d'olive. Pétrir jusqu'à obtenir une
pâte homogène. Façonner une boule, et la fariner légèrement. Laisser poser (1 heure) la pâte dans le saladier 
et recouvrir d'un linge humide. 
Préchauffer le four à 200°C. Pétrir à nouveau la pâte en y incorporant les olives préalablement détaillées et
l'origan séché.
Etaler la pâte entre 2 feuilles de papier sulfurisé. Enlever le papier sulfurisé du dessus et badigeonner la pâte
d'huile d'olive. Saupoudrer d'origan. Cuire durant 7 à 8 minutes à 180°C.
Détailler la pita en triangle et la déguster tiède. avec la salade !!!

Il s'agit de la fête du patrimoine culinaire de la ville du Grau du Roi...de nombreuses animations sur  le thème de la mer !

Ce samedi 9 avril 2016 de 10h00 à 18h00 !

C'est avec plaisir que notre équipe "les cigales", participera  à cet évènement ! Nous cuisinerons  au BBQ différentes recettes de poissons !...

Je vous invite à découvrir le programme détaillé des animations de cette journée qui s'annonce très iodée ...!! ;-)

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