Ma cuisine jaune citron...

Cuisine, pâtisseries, expériences culinaires en tout genre

04 août 2012

Martinique : le Féroce...

Un autre rendez-vous de cette semaine festive et gourmande !

Le ballet folklorique "Kako Dou"  de la Martinique nous a régalés de ses danses traditionnelles... ! Au programme ce soir là, dégustations de féroce, canapés de chiquetailles et pour nous rafraichir un excellent planteur et du ti punch pour les plus téméraires...!!! 

Montages

 La préparation du Féroce : Un savant mélange de farine de manioc, avocat, chiquetaille de morue, piment, poivre, sel, huile, et eau. Mélanger l'ensemble des ingrédients afin d'obtenir une pâte homogéne et réaliser des boulettes comme sur les photos !!...pour les proportions, nous gouttions au fur et à mesure !!! Pour une recette plus précise : clic ici !

La préparation du planteur : La veille, pour 200 personnes !!! Nous avons laissé macérer au frais : 5 litres de jus d'orange (sans pulpe), 5 litres de jus d'ananas, 2 litres de jus de goyave, 140 cl de sirop de canne, 300 g de sucre en poudre, 1/3 de pot de cannelle, 3 zestes de citron vert, 5 càs de cuiracao, 3 litres de rhum. 

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Posté par gg ab à 19:20 - Cuisine du monde - Commentaires [8] - Permalien [#]

Commentaires

    Alors là, j'admire tes photos, les couleurs.... Par contre, pour une fois, je te laisse les recettes, hi! Mais, tu t'en doutais un peu, hi! Bisous

    Posté par Val, 04 août 2012 à 21:25
  • Merci pour les photos. Elles sont très réussies.
    Je pense qu'il est maintenant trop tard pour déguster un ti-punch.....
    Gros bisous de nous deux.

    Posté par rafiot, 05 août 2012 à 18:33
  • Très belles photos qui me font voyager !
    Très bonne soirée en ce dimanche,
    Bisous, Doria

    Posté par Doria, 05 août 2012 à 22:10
  • et dire que j'ai raté ça !! Superbes tes photos !!

    Posté par nénu, 06 août 2012 à 12:44
  • sublimes photos!Bonne semaine, bises
    Lou

    Posté par lou, 06 août 2012 à 14:50
  • J'adore le féroce et le planteur !!

    Posté par Clémence, 07 août 2012 à 09:28
  • Je crois que je les reconnais les "Kako Dou"... Ils ne viendraient pas de Rivière-Pilote par hasard? C'est fou ça, comme le monde est petit!

    Posté par ccal, 10 août 2012 à 18:08
  • J'adore le planteur et le carnaval des Antilles. Magnifiques les costumes créoles en Madras. A bientôt

    Posté par martine, 14 août 2012 à 15:43

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