Martinique : le Féroce...

Un autre rendez-vous de cette semaine festive et gourmande !

Le ballet folklorique "Kako Dou"  de la Martinique nous a régalés de ses danses traditionnelles... ! Au programme ce soir là, dégustations de féroce, canapés de chiquetailles et pour nous rafraichir un excellent planteur et du ti punch pour les plus téméraires...!!! 

 La préparation du Féroce : Un savant mélange de farine de manioc, avocat, chiquetaille de morue, piment, poivre, sel, huile, et eau. Mélanger l'ensemble des ingrédients afin d'obtenir une pâte homogéne et réaliser des boulettes comme sur les photos !!...pour les proportions, nous gouttions au fur et à mesure !!! Pour une recette plus précise : clic ici !

La préparation du planteur : La veille, pour 200 personnes !!! Nous avons laissé macérer au frais : 5 litres de jus d'orange (sans pulpe), 5 litres de jus d'ananas, 2 litres de jus de goyave, 140 cl de sirop de canne, 300 g de sucre en poudre, 1/3 de pot de cannelle, 3 zestes de citron vert, 5 càs de cuiracao, 3 litres de rhum. 

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Comments

[martine]

J'adore le planteur et le carnaval des Antilles. Magnifiques les costumes créoles en Madras. A bientôt

[ccal]

Je crois que je les reconnais les "Kako Dou"... Ils ne viendraient pas de Rivière-Pilote par hasard? C'est fou ça, comme le monde est petit!

[Clémence]

J'adore le féroce et le planteur !!

[lou]

sublimes photos!Bonne semaine, bises

Lou

[nénu]

et dire que j'ai raté ça !! Superbes tes photos !!