Un pluie battante  il y a quelques semaines !! ...impossible de sortir !!! Je me suis occupée en cuisine !!!!...quelques chouquettes pour accompagner un bon thé parfumé entre filles !!!...et l'occasion d'inaugurer mon dernier achat : "Eclairs !" le livre de Christophe ADAM avec sa recette de base de la pâte à choux !...

La recette :

16 cl d'eau, 3 g de sucre, 70 g de beurre en petits morceaux, 3 g de sel, 15 g de poudre de lait, 90 g de farine type 55, 3 oeufs, du sucre en grain.

Préchauffer le four à 180°C.  Dans une casserole, porter à ébullition l'eau, le sucre, le sel et le beurre. Ajouter la poudre de lait puis faire bouillir  de nouveau. Retirer du feu. Ajouter la farine petit à petit en fouettant vivement pour éviter les grumeaux. Quand la farine est incorporée, remettre la casserole sur feu doux et remuer avec une spatule durant 5 minutes jusqu'à déssécher la pâte. Lorsque la pâte  forme un boule  compacte, ajouter les oeufs un  par un  en mélangeant énergiquement avec une spatule. Remplir une poche à douille et déposer les tas de pâte sur un tapis en silicone. Parsemer les choux de sucre en grain et enfourner durant environ 30 minutes.

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Le carambar cub's est enrobé de chocolat au lait et fond à la cuisson des cookies : Sublimeeeee !...

J'ai adoré ces délicieux cookies géantissimes,  recette du livre "Les cookies de Laura Todd" !...qui proposent des biscuits gourmands, réalisés avec des ingrédients de qualité et le plus souvent biologiques.  

L'occasion pour moi de régaler une grande fan de carambars ...

Joyeux anniversaire Joséphine !!

 La recette :

150 g de carambars cub's, 350 g de sucre de canne roux, 250 g de margarine, 1 oeuf, 375 g de farine de blé, 1 pincée de vanille en poudre, 1 pincée de sel, 7 g de bicarbonate de soude.

Couper les carambars cub's en quatre. Préchauffer le four à 140°C. Mélanger au fouet le sucre et la margarine. Ajouter l'oeuf et mélanger à nouveau. Par ailleurs, mélanger ensemble la farine, le bicarbonate de soude, le sel et la vanille, puis incorporer en 2 fois au mélange précédent jusqu'à obtenir une préparation homogène. Réaliser des boules de cookies à l'aide d'une cuillère à glace. Déposer les boules de pâte sur une feuille de silicone. Insérer quelques dés de carambar cub's dans les boules de pâte. Aplatir un peu les cookies puis les enfourner durant environ 20 minutes.

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Aujourd'hui, je me suis levée tôt pour préparer une fournée spéciale aux myrtilles histoire de régaler un Gourmand averti !

...et relever son défi !!!... : "les meilleurs et véritables muffins sont à la myrtille et on les trouve à la boulangerie du supermarché du coin" !!...Ah !! c'est ce qu'on va vérifier !!!...

La recette :

150 g de farine de blé tendre type 45, 50 g de sucre, 1 càs de levure chimique, 1 pincée de sel, 125 g de fromage blanc à 0%, 2 oeufs, 75 g de beurre mou, 1 càc d'extrait de vanille liquide, 125 g de myrtilles surgelées.

Préchauffer le four à 180°C. Mélanger la farine avec le sucre, la levure et le sel. Faire un puits, et ajouter le reste des ingrédients, les oeufs, le beurre, le fromage blanc et l'extrait de vanille. Fouetter l'ensemble sans trop incister pour obtenir une pâte homogène !... Incorporer avec l'accessoire "feuille" du robot  les myrtilles. Placer les caissettes dans les moules à muffins et verser 3/4 de pâte. Enfourner durant environ 20 minutes. Laisser refroidir avant de déguster !! 

Alors ???....Comment tu les as trouvés ceux de gg ab ???....pas trop mauvais ???...suffisamment anglais ?...Je te souhaite un

Gourmand et joyeux anniversaire !!!...Papa !

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J'avais jusqu'ici un petit faible pour la pâte à tartiner de spéculoos  !!...alors quand j'ai découvert sa petite soeur ! la pâte de spéculoos crunchy, j'ai voulu la tester !!!...un délice qui croustille !!!

Pour éviter de manger tout le pot à la petite cuillère ! ... j'ai préparé quelques muffins qui n'ont pas fait un plis à la maison !!! 

Le parfum subtil mais bien présent de la cannelle se marie très bien avec la pâte de spéculoos et pour conserver la présence du croustillant, j'ai inséré un coeur de cette délicieuse pâte au milieu du gâteau.  

Mon inspiration me vient de là... j'ai apporté quelques modifications !... 

Muffins in the flavors bristish in attractive British small boxes also !!...Thank you little sister !!!

La recette :

Pour 7 muffins

150 g de farine, 50 g de sucre, 80 g de beurre fondu, 2 oeufs, 1 càs de levure chimique, 1 pincée de sel, 1 càc de cannelle en poudre, 3 càs de pâte de spéculoos crunchy + 6 càc, 4 càs de crème liquide, des raisins secs imbibés de rhum.

Préchauffer le four à 180°C. Mélanger la farine avec la levure, la cannelle et le sel. Faire un puits, et ajouter le reste des ingrédients, les oeufs, le beurre, la crème et les 3 càs de pâte de spéuloos crunchy. Fouetter l'ensemble pour homogénéiser les incgrédients sans trop incister !...Placer les caissettes en papier dans les moules à muffins et verser 3/4 de pâte. Déposer 1 càc de pâte de spéculoos crunchy et recouvrir avec le reste de pâte !...parsemer 4 raisins sec imbibé de rhum sur chaque muffin. Enfourner durant environ 20 minutes. Laisser refroidir avant de déguster !! 

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C'est une délicieuse tarte originale et légère !! ...extraite d'un de mes livres ww !!... la recette originale est une tatin, j'ai préféré une présentation plus classique car la pâte filo est délicate et cassante !

Des filets de rougets, des aubergines et des tomates !! un trio fort sympathique !! ...Les aubergines sont en fin de saison !!....Certe !! mais ici j'ai utilisé des aubergines  grillées, surgelées !!...

La recette :

9 tranches d'aubergine grillées surgelées, 1 càs d'huile d'olive, 1 càc de sucre cassonade, quelques feuilles de basilic, 100 g de concassée de tomates, 10 filets de rougets d'environ 60 g chacun, 6 feuilles de pâte filo, sel, poivre.

Prévoir la décongélation des aubergines 2 heures à l'avance. Préchauffer le four à 180°C. Badigeonner le fond du moule à tarte d'huile d'olive et parsemer de sucre cassonade. Disposer les feuilles de pâte filo  en les faisant se chevaucher et en les faisant bien rentrer dans le moule. Disposer les feuilles de basilic et la concassée de tomates. Disposer les filets de rougets et les tranches d'aubergines en les intercallant. Assaisonner et enfourner durant environ 35 minutes.

Déguter tiède accompagné de salade et d'une vinaigrette balsamique.

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Ce soir je vous propose de découvrir les plats que j'ai servis à mes invités lors d'un repas tendances effrayantes  !!!..

L'apéritif : des doigts de sorcières !!!.... !!!  accompagnés de sang !!!....

La  recette : Vu un peu partout sur la blogoculinosphère culinaire !! Rouler des saucisses de strasbourg dans de la pâte feuilleté, et poser une amande sur l'une des extrémité. Dorer avec le jaune d'un oeuf. Cuire !! et déguster en accompagnant de coulis de tomate.

Le plat principal : des coeurs de sorcières en coupe !!!

La recette : une idée repérée ici !! ... J'ai apporté quelques boyaux supplémentaires : une artère principale aorte (un gros macaroni !!) et de nombreuses veines (petits macaronis). Couper en deux des poivrons rouges. Les remplir de farce : steack haché de veau, de boeuf, des champignons de paris, un oignon, de l'ail, du persil, des herbes de provence. Disposer de petits macaronis et un gros macaronis. Cuire !!

 Les mignardises : des yeux de zombi !!

La recette : Vu ici !! j'ai simplement ajouté une bouche !! pour une expression plus intence du regard !!! tordre un carambar !... des litchis au sirop farcis d'une cerise au sirop. Placer dans des empreintes bouchées et recouvrir de sirop de cerise additionné de gélatine. Laisser figer au frais et démouler. 

Le dessert : Des araignées ....!!!

La recette : Trouvée ici ! ce sont des muffins au chocolat customisés en araignée par mes invités !!...du réglisse, du sucre pétillant, du nutela,de la pâte de spéculos, des vermicelles et des billes de couleur.

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