Ma cuisine jaune citron...

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17 avril 2011

Curry de légumes au lait de coco

C'est un voyage dans l'assiette que je vous propose avec ce curry de légumes au lait de coco !! ...savoureux, parfumé, coloré !!... léger et gourmand !! ...Je l'ai trouvé dans le livret WW "recettes de fruits et légumes".

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La recette :

Pour 4 personnes

200 g de brocolis, 1 aubergine, 200 g de tomates, 2 courgettes, 200 g de champignons de paris, le jus d'1/2 citron, 1 càs d'huile d'olive, 2 échalottes, 2 càs de curry, 25 cl de lait de coco, 1 yaourt de fromage blanc à 0% (ou pas !), 1 càc de cumin, 1 càc de paprika, 2 pincées de piment doux, du basilic ciselé, sel et poivre.

Rincer et couper les légumes en petits morceaux. Dans une cocotte en fonte, faire revenir les oignons dans l'huile d'olive puis saupoudrer le curry. Ajouter le lait de coco, le yaourt de fromage blanc, le cumin, le paprika et le piment  doux. Assaisonner et laisser cuire à couvert durant 10 minutes à feu doux.

Ajouter les légumes découpés, remuer et poursuivre la cuisson à feux doux durant 20 minutes environ. Servir accompagné de basilic ciselé et de jus de citron.

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J'ai accompagné ce curry de légumes au lait de coco avec du riz et du cabillaud.

Val : Essaie encore une fois le lait de coco !!!...en réadaptant cette recette à ton goût !! tu verras c'est un régal !!

-oOOo-

Posté par gg ab à 08:20 - Recettes légères - Commentaires [22] - Permalien [#]
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Commentaires

    Voilà un plat que j'adore, tout ce que j'aime, miam, tu me donnes faim et dire qu'il n'est que 9 h !!!!
    bisous, bisous, Mamouzette

    Posté par Mamouzette, 17 avril 2011 à 08:55
  • J'aime tout ce qui est cuisiné avec le curry, donc ces légumes doivent être bien savoureux. Bises!

    Posté par Méli, 17 avril 2011 à 10:00
  • Les légumes cuisinés comme ça, c'est top !

    Posté par Clemence, 17 avril 2011 à 10:46
  • Ton plat ne m'inspire pas trop. Bisous.

    Posté par rafiot, 17 avril 2011 à 11:34
  • Oui, mais si je la fais à mon goût, je supprime le curry, le lait de coco. ça fera une ratatouille bien de chez nous, hi!!!!! Et qui sait, moins calorique que ton WW, hi!!!!!!!! Finalement, je ne perds pas au change! Néanmoins, tu l'as bien présentée! Bisous

    Posté par Val, 17 avril 2011 à 11:59
  • J'adore ce genre de plat !
    Amitiés d'Isa-Marie

    Posté par Isa-Marie, 17 avril 2011 à 22:02
  • Moi je suis pas trop lait de coco mais je pourrais me laisser tenter !! Bises

    Posté par nénu, 18 avril 2011 à 13:34
  • Dès qu'il y a du lait de coco, je suis partante ! Bonne fin de journée, bises !

    Posté par M-a-i-w-en-n-, 18 avril 2011 à 16:40
  • Un délice !!

    Posté par Chris, 18 avril 2011 à 22:21
  • Quel délice, j'adore ce genre de plat !
    Bisous

    Posté par Eva, 19 avril 2011 à 16:51
  • Moi j'aime tout : le curry, le lait de coco! j'essaierai en rentrant de vacances...
    Par contre, je te confirme, les vacances se dérouelnt bien et ici, c'est magnifique!!
    Bises Prici

    Posté par prici, 19 avril 2011 à 20:55
  • hum...c'est si gourmand!

    Posté par sandra, 20 avril 2011 à 10:33
  • Pourquoi pas ? Tu découvres d'autres goûts et ça a l'air bon.
    Bises
    Mireille

    Posté par Tata Mireille, 20 avril 2011 à 16:46
  • Bonnes fêtes de pâques!

    bisous

    Casa

    Posté par Casa Dolce Casa, 23 avril 2011 à 15:41
  • C'est super bon ! Un délice ! Miam ... Bisous !

    Posté par 29999, 23 avril 2011 à 18:12
  • Bon week-end de Paques !
    Bisoux
    Isa-Marie

    Posté par Isa-Marie, 24 avril 2011 à 22:08
  • hmmm trop bon merciii a bientot

    Posté par btissam, 25 avril 2011 à 20:37
  • Très bon plat exotique !!!
    Une belle assiette qui met en appétit !
    Je te souhaite une très bonne soirée en ce lundi de Pâques,
    Bisous, Doria

    Posté par Doria, 25 avril 2011 à 21:07
  • chouette un petit voyage asiatique !!pierre

    Posté par pierre, 01 mai 2011 à 10:08
  • Coucou, quand tu auras le temps, passes sur mon blog, je t'ai décerné un prix.
    Bises Prici

    Posté par prici, 01 mai 2011 à 23:19
  • excellente idée ! j'adore !
    bises

    Posté par cecile en balade, 17 mai 2011 à 19:14
  • j'adore et c'est parfait pour mon régime, bonne semaine

    Posté par Babeth, 23 mai 2011 à 14:49

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