Ma cuisine jaune citron...

Cuisine, pâtisseries, expériences culinaires en tout genre

25 novembre 2016

Tarte d'épinards

Hier, dans mon panier de légumes de l'Amap, une énorme botte d'épinards !! ...l'un des légumes classiques de cette saison qui peut être cuisiné à l'occasion du "Gros Souper" traditionnel du Noël provençal !!!...la tarto is espinarc !!

En entrée...tian, gratin, omelette ou tarte !....

J'avais envie de les cuisiner de façon traditionnelle,  ....une pâte brisée, de la crème, des oeufs, du râpé...mais j'ai un peu dérapé !! ;-) !! ...j'ai finalement réalisé une pâte à l'huile d'olive, utilisé de la crème de soja et du lait de chèvre pour un peu plus de légèreté !! ...un régal !!

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La recette :

Pour la pâte250 g de farine bise type 80 (ou type 65), 1 càc de sel, 90 ml d'huile d'olive, 90 ml d'eau.

Pour la garniture : 1 belle botte d'épinards environ 500 g, 2 oeufs, 300 ml de crème épaisse (de soja pour moi), 100 ml de lait (de chèvre pour moi), 100 g de fromage râpé, de la noix muscade du sel et du poivre.

Nettoyer et cuire les épinards à la vapeur. Les égoutter et les hacher grossièrement au couteau. Foncer un moule à tarte avec la pâte brisée. Piquer le fond de tarte avec une fourchette. Etaler les épinards dans le fond de tarte.

Dans un saladier, battre les oeufs avec la crème, le lait. Ajouter le fromage râpé, la noix muscade râpée, le sel et le poivre. Verser cette préparation sur les épinards et cuire dans un four préchauffé à 200°C durant environ 25 minutes.

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-oOOo-

 

Posté par gg ab à 06:30 - Recettes provençales - Commentaires [7] - Permalien [#]
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Commentaires

    belle tarte ! mais... je n'aime pas les épinards ! je sais je suis comme les enfants ! en tout cas elle est très jolie ! bisousssss

    Posté par vero, 25 novembre 2016 à 07:01
  • On adore les épinards, voilà une recette très séduisante en plus ma fille est végétarienne et utilise souvent le lait de chèvre et la crème de soja !!! Tous les ingrédients sont réunis pour une tarte délicieuse , goûteuse et originale pour sublimer les épinards!!! Bravo gg ab je garde ta recette c'est une bonne idée pour les fêtes, merci pour ce partage, bisous, bonne journée 😊

    Posté par elodiesucree, 25 novembre 2016 à 08:49
  • Une superbe tarte, une chouette façon de consommer des épinards.
    Bonne journée
    Bisous

    Posté par vanni, 25 novembre 2016 à 10:12
  • elle me plait bien cette tarte!!! bisous

    Posté par sotis, 25 novembre 2016 à 15:30
  • Alors c'est toi la compagne de Popeye et de sa célèbre boite d'épinards!!!! Moi je ne suis pas encore anémié (j'aurais même trop de fer) alors j'évite d'en manger.....
    Gros bisoussssss.

    Posté par Maurice, 25 novembre 2016 à 16:41
  • Elle est top

    Posté par Chris, 25 novembre 2016 à 17:49
  • elle est tout simplement magnifique !!

    Posté par nancy, 29 novembre 2016 à 07:20

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