Voici un petit gâteau moelleux qui conviendra pour le goûter ! ...de ceux qui vont à l'école !!!!...et aussi les autres !!!

J'ai trouvé la recette de Guy Demarle chez "Juste histoire de goûter" !!!...Dans ma version, j'ai garni les barquettes avec une confiture de pêche préparée par ma soeurette !! Merci  Céline !! 

La recette : Pour 35 barquettes

4 oeufs, 100 g de sucre en poudre, 100 g de farine, de la confiture de pêche fabrication "maison".

Préchauffer le four à 180°C. Séparer les blancs des jaunes d'oeufs. Battre au fouet les jaunes d'oeufs avec la moitié du sucre en poudre jusqu'à ce que le mélange blanchisse. Battre les blancs  d'oeufs en neige ferme avec les 50 g de sucre restants. Incorporer délicatement 1/4 des blancs au mélange avec une spatule. Ajouter la farine tamisée puis le reste des blancs. Garnir les empreintes barquettes (Demarle pour moi !). Enfourner durant environ 15 minutes .

Pendant ce temps, chauffer la confiture au micro-ondes à faible puissance. Dès la sortie du four, foncer le milieu de chaque barquette avec l'outil de fonçage, puis démouler et disposer sur une grille. Remplir l'intérieur de chaque barquette de confiture avec une poche à douille. Refroidir au congélateur durant 5 minutes.

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Toujours dans ma période "cuisine aux tendances asiatiques", j'ai tenté les rouleaux de printemps ! ...l'opération du "roulage" a été  délicate !! ....il faut dire que j'ai eu tendance à bien garnir (voire "trop" !!)  les galettes de riz !! ...j'ai suivi les instructions du paquet d'emballage ...

Un régal !...j'ai apprécié !!!... la fraîcheur et la saveur délicate des paillettes d'algues !!... à renouveler sans tarder !

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 ...et à la truite fumée !...C'est une recette extraite du célèbre "Cake show de Sophie"...j'ai simplement remplacé le saumon fumé de la recette originale par de la truite fumée !...Idéal en cette saison ! 

La recette :

150 g de farine, 3 oeufs, 1 sachet de levure chimique, 8 cl d'huile de tournesol, 13 cl de lait demi-écrémé, 100 g de gruyère râpé, sel et poivre, 1 pot de 250 g de tarama, 125 g de truite fumée, quelques brins de ciboulette ciselée. 

Préchauffer le four à 180°C. Mélanger les oeufs et la farine.Incorporer l'huile petit à petit puis le lait  préalablement chauffé. Incorporé le gruyère, mélanger, saler et poivrer. Incorporer à la préparation de base, le tarama, la truite fumée coupée en lamelles et la ciboulette. Verser la préparation dans un moule à cake en silicone et enfourner durant environ 45 minutes. Démouler tiède et déguster accompagné de salade (roquette pour moi !) et de truite fumée... 

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Bento en route pour les vacances !! ...celui-ci ne sera pas englouti en un quart d'heure au bureau !!...J'ai préparé un bento pour profiter de cette première journée de congé !.. à savourer dans ma chaise longue sur mon petit balcon ensoleillé et bordé de canisses avec le chant des cigales (oui !! oui !! même en ville !!) pour seule animation !...

Léger mais vitaminé pour combattre le "rhube" qui ne ne me lâche pas  !!...le voici :

Dans mon bento du haut :

• un petit cup de fromage boursin ail et fines herbes, 
• un oeuf dur moulé "voiture" avec des enjoliveurs en graines de pavot : pour prendre la route des vacances !!,
• du pain de seigle maison : la recette ici !
• de l'huile d'olive et de la sauce soja dans l'accessoire rose,
• des cubes de kiwi agrémentés de sucres étoilés
• un bonbon batma : pour caler le tout !!

Dans mon bento du bas : la route des vacances champêtre et colorée !!

• un tomate coupée en dés (elle prend moins de place ainsi), de la menthe,
• de la salade ciselée sous la tomate (ciselée là aussi pour diminuer le volume),
• des fleurs de kiwis découpées à l'emporte-pièce et butinées par des pics "abeille",
• un mélange de graines de lins, du curcuma parsemés en longueur !!... pour représenter la ligne droite de la route !!...allez ZOOM !!! sur la route en question !  

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Un autre rendez-vous de cette semaine festive et gourmande !

Le ballet folklorique "Kako Dou"  de la Martinique nous a régalés de ses danses traditionnelles... ! Au programme ce soir là, dégustations de féroce, canapés de chiquetailles et pour nous rafraichir un excellent planteur et du ti punch pour les plus téméraires...!!! 

 La préparation du Féroce : Un savant mélange de farine de manioc, avocat, chiquetaille de morue, piment, poivre, sel, huile, et eau. Mélanger l'ensemble des ingrédients afin d'obtenir une pâte homogéne et réaliser des boulettes comme sur les photos !!...pour les proportions, nous gouttions au fur et à mesure !!! Pour une recette plus précise : clic ici !

La préparation du planteur : La veille, pour 200 personnes !!! Nous avons laissé macérer au frais : 5 litres de jus d'orange (sans pulpe), 5 litres de jus d'ananas, 2 litres de jus de goyave, 140 cl de sirop de canne, 300 g de sucre en poudre, 1/3 de pot de cannelle, 3 zestes de citron vert, 5 càs de cuiracao, 3 litres de rhum. 

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Au village du Festival, mercredi au rendez-vous de l'édition spéciale nous avons découvert la Russie et ses traditions au travers du groupe "Russikiy sever" ! Un début de soirée sous le signe de la convivialité pendant lequel nous avons dégusté le traditionnel "KVASS".

Le kvas signifie « levain ». C’est une boisson fermentée et pétillante, légèrement alcoolisée, populaire en Russie, en Ukraine, en Biélorussie, au Kazakhstan et dans d'autres pays d'Europe centrale et d'Europe de l'Est. Il est aussi appelé en Russie khlebnoïe pivo c'est-à-dire « bière de pain ».

Le kvas est une boisson nationale en Russie depuis le XVI^e siècle. Il est fabriqué par la fermentation naturelle du pain fait avec du blé, du seigle ou de l'orge, et il est souvent parfumé avec des fruits (fraise, pomme, citron…), des baies ou de la menthe. Il contient très peu d'alcool.

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Quelques bouchées japonaises pour redémarrer mes publications sous le signe de l'exotisme ...de la fraîcheur et de la légèretée ...!!

La recette :

La même que cette version là !...J'ai aussi réalisé des spring rolls pour varier et  remplacer la feuille de nori

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En garniture,  j'ai utilisé : de la truite fumée, un avocat, un concombre, une courgette, de la salade, de la menthe ciselée, du wasabi, des crevettes, et du boursin ail et fines herbes.

....et aussi pour vous inviter aux voyages !!...qui vont rythmer mes prochains dix jours par ici !!...

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Il y a quelques jours, j'ai préparé cette tarte pour utiliser des courgettes, un reste de fromage bleu ramené des Alpes et tester la pâte brisée réalisée au thermomix !...

La recette :

Une pâte brisée (recette thermomix ici), 2 courgettes, 2 échalottes, 2 oeufs, 20 cl de crème fraîche liquide, de la menthe , du thym, quelques pignons de pin, 1 càs d'huile d'olive du moulin de Beaucaire, du fromage bleu crémeux et un soupçon d'emmenthal râpé.

Faire revenir les échalottes dans l'huile d'olive, ajouter les rondelles de courgettes préalablement "râpées" à la mandoline. Etaler la pâte brisée dans un moule à tarte. Piquer la pâte à l'aide d'une fourchette. Disposer dans le fond de tarte, les courgettes et les échalottes revenues. Préparer un appareil : battre les oeufs avec la crème fraîche puis le verser sur les courgettes et les échalottes. Parsemer de menthe ciselée, de thym et de quelques pignons de pin. Disposer les morceaux de fromages bleus et l'emmenthal râpé. Saler et poivrer. Enfourner durant 20 minutes dans un four préchauffé à 200°C. 

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Durant mes premières balades sur la blogoculinosphère, j'ai découvert l'existence des bentos...

Le bentō (弁当, bentō) est un terme japonais désignant le repas rapide ou casse-croûte contenu dans un coffret pris hors de la maison mais aussi un plat unique japonais extrêmement populaire au Japon. Le bentō prend la place à la fois du sandwich mais en beaucoup plus nutritif, du plat de restauration rapide, du repas pris dans les trains, les avions, les excursions, etc. Mais c'est avant tout celui qui est préparé à la maison tous les matins pour être consommé à l'école ou sur le lieu de travail : on peut ainsi recycler les restes de la veille...voilà la définition wikipédia !...

Au hasard d'un shooping à Toulouse, j'ai investi dans cette jolie boîte rose !!! et... aussi craqué pour quelques accessoires printaniers !!... Ce dimanche soir, (je ne suis pas encore rodée pour remplir mon bento en 5 minutes, le matin avant le départ pour le bureau !!!...), c'est avec application que je me suis employée, au remplissage de mon bento d'inspiration printanière !!...

Dans mon bento du haut :

• des nouilles aux crevettes, 
• du jambon sur les pics abeilles et trèfle,
• des épinards parsemés d'un mélange de graines de lin, sésame et courge dans le moule en silicone
• de l'huile d'olive et de la sauce soja dans l'accessoire cup.

Dans mon bento du bas :

• de la salade,
• des champignons de Paris,
• des dés de fromage des pyrénnées,
• des tomates cerises,
• des fleurs de jambon.

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A l'occasion d'un après-midi crêpes partie, j'ai voulu changer la couleur des dites gourmandises !!... après une version verte, je vous propose cette fois de les parfumer de pralines roses !  

La recette :

30 g de beurre fondu, 250 g de farine, 20 g de sucre en poudre,  500 ml de lait, 2 oeufs, 4 càc de pralines roses pillées au mortier.

Mettre le beurre à fondre. Mélanger la farine tamisée au sucre et creuser un puits au centre. Mélanger le lait avec les oeufs. Les verser dans le puits. Mélanger doucement du centre vers les bords tout en incorporant peu à peu la farine. Quand la pâte est homogène, ajouter le beurre refroidi et la "poudre" de praline rose. Mélanger. Laisser reposer la pâte durant 4 heures au réfrigérateur!! ...moi j'ai pas cette patience là !!...Durant la cuisson, parsemer de quelques pralines grossièrement concassées pour caraméliser et accentuer la saveur de pralines (comme  sur ma 1ère photo !).

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